आंवला मुरब्बा बनाने की विधि | Amla murabba Recipe

 आंवला मुरब्बा –

आंवला मुरब्बा  को बहुत गुणकारी माना जाता है वेसे आंवला है ही गुणकारी लेकिन इसका सबसे बड़ा गुण यह है कि इसे पकाने के बाद भी इसमें मौजूद तत्व खत्म नहीं होता। आवंला में बैक्‍टीरिया और फंगल इंफेक्‍शन से लड़ने की ताकत होती है. इसे खाने से हमारे शरीर की इम्‍यूनिटी बढ़ती है,

जिससे हम बीमरियों से दूर रहते हैं| आंवला को लंबे समय के लिए सुरक्षित रखने के लिए आंवला मुरब्बा, आंवला कैंडी, आंवला का रस, आंवला का लड्डू, आंवला का चूर्ण, आंवला का अचार और आंवले की चटनी बनाकर स्टोर कर सकते हैं।

Amla murabba Recipe
आंवला

आंवला मुरब्बा के लिए सामग्री

1-एक किलो कटे हुए आंवले Amla
2-डेढ़ किलो पिसी हुई चीनी
3-एक चम्मच पिसी हुई इलायची
4-एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
5-एक चम्मच काला नमक
6-आधा चम्मच फिटकरी पाउडर

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आंवला मुरब्बा बनाने का तरीका-

आंवला मुरब्बा बनाने के लिए आंवले को आछी तरह धोलें,फिर एक़ बाल्टी या पतीले में पानी लें उसमें आधा चम्मच फिटकरी पाउडर मिलाएं,(कुछ लोग चुना में भी इसे रखते हैं) आंवलों Amla को करीब एक दिन के लिए पानी में भीगने के लिए छोड़ दें।
अगले दिन आंवलों को पानी से निकालकर धो लें और उनमें सुई से बारीक छेद कर लें।
एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसे गैस पर गरम होने के लिए रख दें।
जब पानी खौलने लगे तब सभी आंवलों को गरम पानी वाले बर्तन में डाल दें।
और पानी में दोबारा उबाल आने पर गैस बंद कर दें और अब इस बर्तन को उतार लें बर्तन को किसी चीज से ढक कर 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
फिर एक दूसरा बर्तन लें और उसमें दो गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें।
अब इस बर्तन में पिसी हुई चीनी डाल दें और उसे पानी में अच्छे से मिक्स करें।
चीनी अच्छी तरह पानी में मिल जाने के बाद उसमें उबले हुए आंवले डाल दें और धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं। ध्यान रहे आवला ज्यादा न पके
जब आंवला गर्म होकर पक जाए और चीनी गाढ़ी होने लगे तो इसमें एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,एक चम्मच काला नमक और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसे धीमी आंच दो मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

अब आंवले मुरब्बा बनकर तैयार है। इसे ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रख दें।और फिर खाते रहें

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 anita jamloki

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