आलू भुजिया सिंपल (aloo bhujia recipe)

आलू भुजिया

दुनिया में आलू सबसे अधिक लोक प्रिय और आलू सबसे ज्यादा प्रयोग की जाने वाली सब्जी है। आलू को तकरीबन पूरी दुनिया में उगाया जाता है,ये पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें मुख्य पौष्टिक तत्व स्टार्च होता है।आलू में सोडा, पोटाश और विटामिन ‘ए’ तथा ‘डी’ भी पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं।

आलू भुजिया ऐसी सब्जी है जो झट से बन जाती है और सबकी पसंदीदा होती है।इससे बच्चे बहुत पसंद करते हैं,अगर आपके पास कम वक़्त हो और आपको अपने पति या बच्चों को स्कूल या ऑफिस टिफ़िन देना हो या फिर उनके लिए नाश्ता बनाना हो तो उस वक़्त आप इसे बनाये| आलू की भुजिया को पराठो के साथभी दे सकते हैं,

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 आलू भुजिया के लिए आवश्यक सामग्री

आलू – 4-5 मीडियम साइज़ के बारीक लम्बे कटे हुए ( पतला काटने से आलू जल्दी पक जायेगे)

हरी मिर्च – 2 से 3 हरी मिर्च

हल्दी – 1/2 टीस्पून

सरसों का तेल 3 बड़ा स्पून आप कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते है पर हमे इस में सरसों का तेल ज्यादा लेंगे

नमक – स्वादानुसार

पानी  से भरा पतीला  जिस में हम आलू को काटकर रखेंग

              बनाने में लगने वाला समय: 12 से 15 मिनट

आलू भुजिया बनाने की बिधि

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आलू भुजिया बनाने केलिए हम आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटेंगे आप चाहे तो इसे लंबाई में कांटे लेकिन टुकड़े पतले होने चाहिए जिससे जल्दी पकता है और हम इसे पानी के बर्तन में काटेंगे नहीं तो आलू काला हो जाता आप इसे दिए गए फोटो के अनुसार काटे अब हम कटे हुए टुकड़ों को पानी से निकाल देंगे

अब हम कढ़ाई लेंगे और उसे झूले में रखकर गरम होने देंगे जब कढ़ाई गरम हो जाए तो उसमें हम सरसों का तेल डालेंगे तेल की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखेंगे जब तेल गरम हो जाए उसमें यह आलू के कटे हुए लंबे टुकड़े डाल देंगे और थोड़ी देर तक कर्ची चलाते रहेंगे बीच बीच में इसे चलाते रहें

और ऊपर से धक देंगे ज्यादा टाइम तक ढककर ना रखें और इसे पलटते रहेंगे गेस् को तेज आंच रखेंगे और तेज आंख पर ही पक आएंगे बीच में ध्यान रखें आलू नीचे ना लग जाए  कढ़ाई को खुला छोड़ दें अब हमने जो हरी मिर्च ली थी उसको लंबाई में काट कर इसमें डाल देंगे

जब आलू का रंग थोड़ा सुनहरा होने बैठ जाए तो हम उस में हल्दी और नमक डाल देंगे आप चाहे तो इसमें प्याज भी डाल सकते हैं लेकिन हमने इसमें प्याज नहीं डाला है अब हमारी भुजिया तैयार हो गई है अब आप इसे गरमा गरम रोटी या पराठों  के साथ चावल के साथ परोस सकते हैं

आलू की भुजिया की वीडियो हमने नीचे दे रखी है कृपया इसे जरूर देखें