कच्चे केले की सब्जी अंगुलियाँ चाट ते रह जाओगे | raw banana recipe

कच्चे केले की सब्जी

कच्चा केले देखने में हरे रंग का होता है। इसमें फाइबर, विटामिन-सी, विटामिन-बी6, प्रोविटामिन-ए, पोटैशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक व फेनोलिक यौगिक जैसे कई गुण पाए जाते हैं  अगर कोई बीमार है,कच्चे केले के आयुर्वेदिक गुण बीमारी के लक्षणों को कुछ हद तक कम कर सकते हैं। अक्सर हम कच्चे केले की सब्जी बनाते हैं

कच्चे केले की सब्जी भारत का एक व्यंजन है।दक्षिण में इसे ज्यातर बनाया जाता है जिस प्रकार उत्तरी भारत में कढ़ी और राजमा के साथ चावल सबसे बेस्ट माना जाता है उसी तरह दक्षिण भारत में कच्चे केले की सब्जी के साथ रोटी नहीं बल्कि चावल खाने की परंपरा है। इसकी रसेदार और सूखी सब्जी भी बना सकते हैं जिसे करीब सभी पसंद करते हैं

कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients Raw Banana recipe 

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कच्चे केले की सब्जी

प्याज- 1  बड़े प्याज कस कर के रख देंगे

टमाटर- 1टमाटर बारीक़ कटा हुआ

लहसुन- चार से पांच कली छोटे टुकड़ों में काटेंगे

राई- 1 टी स्पून

तेल – 2 से 3 टेबल स्पून

हरा धनिया –  बारीक कटा हुआ

हल्दी पाउडर – 1/3 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि – How to make Raw Banana recipe

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कच्चे केले की सूखी सब्जी बनाने के लिए जो हमने 5 से 6 कच्चे केले लिए थे कच्चे केलों को धोकर लेगे और उनको छिलके निकाल देंगे और गोलाई में काट लेंगे आप चाहे तो लंबाई में भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं

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  पैन को गैस पर रख कर गरम कीजिए और इसमें अब हम इसमें दो चम्मच सरसों का तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हम ने जो राई ली थी राई को डाल देंगे इसके बाद इसमें कटी हुई लहसुन डाल देंगे जब लहसुन हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें हम कटे हुए केले को टुकड़ों को डालेंगे और फ्राई करेंगे

जब केला हल्का हल्का ब्राउन हो जाए तो हम इसमें कटा हुआ प्याज डाल देंगे और इसे केले के साथ हिलाते रहेंगे जब प्याज भी ब्राउन हो जाए तो अब हम इसमें कटा हुआ टमाटर डाल देंगे बीच बीच में इनको हिलाते रहेंगे नहीं तो यह चिपक जाएगा जब तक टमाटर गल ना जाए जब टमाटर हल्के से गल जाएं अब हम इसमें नमक डालेंगे

नमक आप अपने स्वादानुसार डालें हल्दी धनिया मिर्च पाउडर जो मसाले लिए थे उनको डाल देंगे और हिलाते रहेंगे जब तक मसाले अच्छी तरह से मिल ना जाए तब तक आप इसे हिलाते रहें आज को धीमी रखें अब इसमें हल्का सा पानी डालेंगे ध्यान रहे पानी ज्यादा ना डालें सूखी सब्जी बनाने के लिए और पानी को मिला देंगे फिर ऊपर से थोड़ी देर के लिए रख लेंगे आज धीमी होनी चाहिए करीब 4 मिनट बाद देखें आपकी केले की सब्जी तैयार है

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कच्चे केले की सूखी सब्जी बनकर तैयार है, इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कर

लीजिए. कच्चे केले की स्वादिष्ट सूखी सब्जी को परांठे, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसिए और खाइए

कच्चे केले की सूखी सब्जी आप हमारी वीडियो भी देख सकते हैं.

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