ढोकला recipe 30 मिनट में बनायें आसान तरीका | Dhokla easy recipe

ढोकला Dhokla recipe

ढोकला recipe  जो सिर्फ खाने में टेस्टी ही नहीं बल्कि बनाने में बहुत आसान है। ढोकला एक पारम्परिक गुजराती वयंजन है। यह मुख्यत: चावल और बेसन का बना होता है। इसे नाश्ते में, मुख्य भोजन मे, भोजन में अलग से या फिर हल्के-फुल्के खाने की तरह खाया जा सकता है। हम आपको बताएँगे पतीले में ढोकला केसे बनता है,

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ढोकला

ढोकला Dhokla बनाने के लिए सामग्री

टेस्टी और स्वादिष्ट ढोकला बनाने के लिए हमें निम्न प्रकार का सामग्री चाहिए होगी,

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बेसन- 250 ग्राम

नींबू का रस- एक चम्मच

दही- 1 बड़ा कटोरा

सूजी 1 कटोरा

हरी 5 मिर्च 5से6 कड़ी पत्ता

ईनो फ्रूट साल्ट- एक छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1 चम्च

तेल- 4 से 5 चम्मच तेल

पानी- 1 गिलास

स्वादानुसार- नमक

तड़के के

तेल- एक बड़ा चम्मच

राई- आधा छोटा चम्मच

हरी मिर्च- 4 कटी हुई

कटी हुई धनियापत्ती- 2 बड़ा चम्मच

पानी- एक पानी

चीनी- एक छोटा कटोरा चीनी

एक बड़ा पतीला

ढोकला स्टैंड

तड़का पैन

धनियापत्ती

ढोकला Dhokla बनाने की बिधि 

ढोकला बनाने के लिए एक बर्तन में बेसन छान लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का न ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा पेस्ट बना लें, पेस्ट में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए इस बात का ध्यान रखें.

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– इसमें नींबू का रस, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– इस मिश्रण को 1-1/2 घंटे के लिए ढककर रख दें. ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए.

– इसके बाद ढोकला पकाने वाले बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लें.

– पतीले में 2-3 कप पानी डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

– फिर बेसन के गाढ़े पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर एक मिनट तक फेंटें. आप देखेंगे पेस्ट फूल गया है.

– अब इसके तुरंत बाद इस मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डालकर पतीले में रखें और उपर से ढक्कन रख दें

– धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक भाप में पकाने के बाद पतीले का ढक्कन खोलें.

– ढोकला में चाकू गड़ाकर देख लें. अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है और अगर इसमें पेस्ट का गीलापन लगा है तो इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं.

– कुछ समय बाद पतीले से ढोकला निकालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

– फिर ढोकला को छोटे टुकड़ों में काट लें.

– अब तड़का पैन में तेल डालकर गर्म करें.

– जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लें.

– इस तड़के में एक कप पानी और चीनी डालकर एक उबाल लगाकर आंच बंद कर दें.

– तैयार तड़के को ढोकले पर डालें और धनियापत्ती से गार्निश कर परोसें

 

अनीता जमलोकी

ढोकला Dhokla रेसिपी की वीडियो नीचे दी गई है आप उसे देखकर भी बना सकते हैं

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