नरम-नरम रोटी बनाने के तरीके/Ways to make soft-soft bread (roti)

नरम-नरम रोटी बनाने के तरीके

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रोटी बनाना भी अपने आप में एक कला है|कई महिलाओं की यह शिकायत होती है कि वह आटा चाहे जितनी भी अच्‍छी तरह से गूथें लेकिन उनकी रोटी कभी नरम नहीं बनती। रोटी अगर नरम नहीं बनेगी तो उसका खाने का मजा भी किरकिरा हो जाता है| अक्सर घरों में रोटी ना बने तो ऐसा लगता है खाना बना ही नहीं है|

आप की रोटी कैसे बनेगी यह बात आपके आटा गूंथने पर निर्भर करती है| रोटी हो या नान या हो पराठा इसके लिए आटा हमेशा मुलायम गूंथा जाता है| मुलायम गूथे गए आटे से बनी रोटी हमेशा अच्छी होती है और आप इसे ठंडी होने पर भी खा सकते हैं लेकिन सख्त गूंथा गए आटे से बनी रोटी ठंडी होने पर खाने में भी अच्छी नहीं लगती इसलिए हमेशा आटा मुलायम गूंथा जाना चाहिए

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नरम-नरम रोटी बनाने की सामग्री-

गेंहूं का आटा- 4 कप

गुनगुना पानी – 2 कप

तेल- 1 छोटा चम्‍मच

अब बात आती है कितने आटे में कितना पानी मिलाएं जिससे आटा गूंथने में मुलायम हो,

हमेशा जितना आटा होता है उसके आधा पानी मिलाया जाता है उदाहरण के लिए आपने (चार) 4 कप आटा लिया तो उसमें (दो) 2 कप गुनगुना पानी मिलाएंगे, आप का आटा कितना ताजा है पानी की मात्रा इस चीज पर भी डिपेंड करता है| आटे को अच्छी तरह से गूंथ दें

आटे को करीब 10 से 15 मिनट तक खूब मसले और अच्छी तरह से गूंथें आटा जितना अच्छा गूंथा हो रोटी भी उतनी अच्छी बनेगी, जब आटा अच्छी तरह से गूथ जाए तो अब आप इसे पनीर की सब्जी या बेंगन का भर्ता के साथ गरमागरम परोस सकते हैं

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बाहर से 1 टीस्पून तेल हाथों पर लेकर  गूथे हुए आटे पर लगाएंगे,आटे को थोड़ी देर के लिए ढककर छोड़ दें, और फिर करीब 3 से 4 मिनट बाद रोटी बनाना शुरू करें

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