बैंगन का भर्ता रेसिपी/Simple method of making bangan bharta recipe

बैंगन का भर्ता

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बैंगन का भर्ता उत्तर भारत में ज्यादा तर बनायी जाने  वाली dish है जो की बहुत आसान होती है और खाने में भी बड़ी लाज़वाब लगती है. जब कुछ हटके और चटपटा खाने का मन करे तब इसे जरुर बनाये, Baingan ka bharta recipe को पंजाब में बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है और इसे अलग अलग विधि से बनाते है.

बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सामग्री Ingredientshttps://livecultureofindia.com/बैंगन-का-भर्ता-र…aking-bangan-bha/ ‎

गोल बैगन बड़ा 1

प्याज़ 2
हरी मिर्च स्वादानुसार
सरसों का तेल 2 चम्मच
लहसुन 4
अदरक बारीक़ कटा हुआ
टमाटर 2
धनिया पाउडर 2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चौथाई चम्मच
गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
धनिया पत्ती बारीक़ कटी हुई आधा कप
नमक स्वादानुसार

बैंगन का भर्ता बनाने की विधि Method

बैगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैगन को दो हिस्सों में काट लेंगे फिर आप चाहें तो बैगन के बहार की ओर सरसों का तेल लगाकर चाकू की सहायता  बैगन को भूनने के लिए गैस की आंच पे रखकर भूनने देंगे.

जब बैगन चारों तरफ से भून जाये और बैगन soft हो जाये तब इसे नीचे उतार कर इसको छील लेंगे और गूदा अलग कर लेंगे.अब हम भुने हुए बैंगन को चम्मच से अच्छी तरह से मसल लेंगे

अब हम दूसरी तरफ प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट कर रख लेंगे. अब उसके बाद एक कढाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे. अब उसमें सरसों का तेल 2 चम्मच डालकर गर्म होने देंगे

अब बारीक़ कटा प्याज़ डालेंगे और चला कर भुनेगे. जब प्याज़ गोल्डेन ब्राउन हो जाये तब उसमे बारीक़  किया अदरक, बारीक़ कटी हरी मिर्च और लहसुन डालेंगे. जब ये सब भून जाये तब उसमे बारीक़ कटी टमाटर डालेंगे और साथ ही नमक डालकर soft होने तक भुनेगे.

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जब टमाटर पक जाये तब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर दो मिनट तक भुनेगे. फिर उसके बाद बैगन को मैश कर लेंगे और तैयार किये हुए मसाले के पेस्ट में डालेंगे.

अब इसमें गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिला देंगे. अब हमारा बैगन का भरता बन कर तैयार हो चूका है. जिसे हम  रोटी पूरी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं.

बैंगन का भर्ता बनाने की विडियो देखें

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