मूली पराठे इस प्रकार से भी बनाएं/ muli paraathe es prkar banayen

मूली पराठा रेसिपी

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पराठा रेसिपी सामग्री: Paratha Recipe Ingredients

2 मूली, कसी हुई
1 चम्मच तेल + परांठे तलने के लिए और तेल
1/4 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच जीरा
1 टुकड़ा अदरक कसा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
250ग्राम आटा मुलायम गुथा हुआ

मूली पराठे बनाने की विधि-Method of making radish paratha

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एक प्लेट  में कसी  हुई मूली लें। इसके ऊपर कुछ नमक छिड़कें और इसे 5 से 10 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर इसमें से सारा पानी निकाल कर निचोड़ लें।
अब कड़ाई में 1 चम्मच तेल डालें और आंच में गर्म करेंl जब तेल गर्म हो जाय जीरा और अजवाइन मिलाएँ, और उन्हें भूनने  देंl फिर अदरक और, हरी मिर्ची और निचोड़ी हुई मूली डालेंl अच्छी तरह से मिला लेंl

लाल मिर्च का पाउडर, और गर्म मसाला डालेंl अच्छी तरह से मिलाएंl इसे तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी न सूख जायेl अब इस भरी जाने वाली सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने देंl

अब आटा गूँथ लेंl आटा, नमक और तेल लेंl अपनी अंगुलियों से इसे मलेंl एक समय में थोड़ा पानी मिलाएँ और मुलायम आटा गूँथ लेंl इसे 10  मिनट तक छोड़ कर रखेंl

गुंथे हुए आटे की लोई बना लें, और इनको मुलायम गोल गोल कर लें और अब भरने वाली सामग्री को को भी लोई के आधे हिस्सों में बाँट लेंl जितने हिसो में आटे की लोई बनी अब इन आटे की लोई को अपनी हथेलियों से दबा कर चपटा कर लेंl और जिस प्रकार से रोटी बेलते है उसी प्रकार से बेले इसी प्रकार से एक और बनाएं

और अब जो हमने भरने के लिए मसाला रखा है इसके ऊपर रख दें और उस मसाले के ऊपर जो हमने दूसरी बेल कर बनाई है उसे इसके उपर रख दें और किनारे को गोलाई में बंद कर दे तवा गरम हो जाए उसमें तेल डालकर  परांठे को धीरे आंच में घीं लगाकर सकतें रहें

परांठे को दोनों तरफ से घी से सेकते रहें किनारे भी पक जाएँ इस बात का ध्यान रखेंl जब अच्छे सुनहरी भूरे और कुरकुरे दिखने लगे तो पराठे को निकाल दे
अब आप गरमा-गर्म चटनी के साथ परोसें  या उन्हें एक बर्तन में रखेंl बर्तन की तली में कृपया एक टिशु पेपर रखें जिससे कि परांठो की सारी नमी टिशु पेपर सोख लेंl

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