राजमा recipe इस प्रकार से भी बना कर देखें

राजमा recipe

राजमा भारतीयों की एक प्रमुख व्यंजन है इसे चावल के साथ परोसा जाता है,राजमा में आयरन कैलोरी फाइबर विटामिन,मैग्नीशि‍यम मौजूद होता है, जिस की वजह से ये पाचन क्रिया,मस्त‍िष्क के लिए,कोलेस्ट्रॉल,तथा शरीर को ताकत देने का काम करता है

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राजमा रेसिपी

राजमा recipe के लिए आवश्यक सामग्री

एक पाव राजमा जो हमने उबाल कर रही है

एक बड़ा प्याज का पेस्ट

तीन टमाटर की प्यूरी

लहसुन की 3 से 4 कलियां और अदरक का पेस्ट

एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

एक तेज पत्ता

दालचीनी का एक टुकड़ा

एक बड़ी इलायची

एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी

आधा छोटा चम्मच जीरा

आधा छोटा चम्मच खाने वाला सोडा

दो से तीन बड़ी चम्मच मलाई (क्रीम)

स्वादानुसार नमक,

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सजावट के लिए

बारीक कटा हरा धनिया 

राजमा recipe विधि

मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में पानी के साथ राजमा डालकर, उसमें एक हल्का सा नमक मिलाकर, कूकर का ढक्कन बंद कर उबालने रख दें. 10 से 12 सीटी में पकाएं.

राजमा पकने पर आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म हो जाने पर उसका ढक्कन खोलकर एक बड़े चम्मच से राजमा अच्छी से चलाकर मिक्स कर लें

अब एक कड़ाही में मक्खन या तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा, तेजपत्ता , दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर फ्राई कर लें

इसके बाद खड़े मसालों में लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक बड़े चम्मच से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें.

– फिर कड़ाही में प्याज का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालकर तब तक भूनें, जब तक मसाला तेल छोड़ने लगे.

अब इसमें टमाटर की प्यूरी और नमक मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.राजमा में पानी कम लग रहा है, तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें.

अब राजमा में कसूरी मेथी और क्रीम डालकर चलाएं, 1 से 2 मिनट तक पकने दें.

जब राजमा अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें. गर्मागर्म राजमा चावल और रोटी के साथ परोसें.

राजमा recipe की वीडियो नीचे दी गई है आप उसे देखकर भी बना सकते हैं

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