Gujiya Recipe sweet dish of Indian festivals | गुजिया रेसिपी

Gujiya Recipe-गुजिया रेसिपी

Gujiya Recipe: भारतीय त्योहारों में होली हो या दीपावली (Holi or Deepawali)मीठे का प्रचलन बहुत ज्यादा होता है त्यौहार हो और उसमें मिठाई ना हो ऐसा हो सकता है| इन मिठाइयों में से बात की जाय तो गुजिया सबसे ऊपर आता है| जो करीब त्योहारों के दौरान सभी घरों में बनाई जाती है|

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गुजिया के बिना होली या दीपावली का त्योहार को अधूरा माना जाता है. गुझिया करीब सभी उम्र बच्चों और बड़ों लोगों का पसंदीदा है इसके बिना त्योहार अधूरा माना जाता है. इसे बनाने के बाद फ्रिज में रख कर लोग इसका आनन्द कई दिनों तक ले सकते हैं.

Gujia recipe, गुजिया के प्रकार

Gujia recipe, गुजिया को अलग-अलग प्रकार से व अपने हिसाब से बनाया जाता है. जिनमें से मुख्य प्रकार
1-मावा भरी गुजिया
2-मावा इलायची भरी गुजिया
3-सेब गुजिया
4-केसर गुजिया
5-मेवा गुजिया
6-अंजीर गुजिया
7-काजू गुजिया
8-पिस्ता गुजिया
9-बादाम गुजिया

चलिए हम आपको अपने हिसाब से Gujiya Recipe,गुजिया बनाने की रेसिपी दिखाने जा रहे हैं पहले गुजिया के अंदर भरी जाने वाली सामग्री और दूसरा गुजिया के लिए मैदा कैसे तैयार करेंगे.

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Gujiya Recipe, गुजिया में भरने के लिये सामग्री

1-मावा-खोया- 500 ग्राम,
2-शक्कर- 500 ग्राम (पिसी हुई),
3-सूजी- 100 ग्राम,
4-किशमिश- 50 ग्राम (डंठल रहित)
5-सूखा नारियल- 100 ग्राम
6-छोटी इलाइची- 08 ( कूटी हुई)
7-काजू- 100 ग्राम (महीन कतरे हुए)
8-घी- 03 बड़े चम्मच

Gujia recipe, गुजिया का मैदा तैयार करने के लिये सामग्री

मैदा- 500 ग्राम,
दूध- 50 ग्राम,
घी- 125 ग्राम (मैदा में डालने के लिये),
घी या तेल- गुझिया तलने के लिये

Gujiya Recipe,गुजिया बनाने की रेसिपी:

Gujiya Recipe,गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले हम उसके अंदर भरा जाने वाला मसाला या सामग्री तैयार करेंगे उसके लिए हम एक कढ़ाई लेंगे उसमें मावा (खोया) को हल्का भूरा होने तक भूनकर एक अलग बर्तन में अलग निकाल कर ठंडा होने देंगे

फिर कढ़ाई में घी डालेंगे और सूजी को भी हल्का ब्राउन होने तक भूनलेंगे जब हल्का सा ब्राउन सूजी हो जाय इसको भी अलग बर्तन में निकाल लेंगे जब ये ठंडा हो जाय उसके बाद इसमें मावा (खोया), सूजी, शक्कर और मेवों को अच्छी तरह से मिला लेंगे अब हमारा गुझिया में भरा जाने वाला मसाला या सामग्री तैयार होगया.

Gujiya Recipe,गुजिया बनाने का मैदा तैयार करेंगे

Gujiya Recipe, गुजिया बनाने का मैदा तैयार करने के लिए सबसे पहले छन्ना मेदा को लेंगे और उसमें घी को गर्म करके पिघलाकर मैदा में डाल कर मैदा में घीं को आछी तरह से मिला लेंगे. इसके बाद दूध को लेंगे और उसे भी मैदा में मिलाएंगे.

फिर मेदा में पानी डालकर मैदा को कड़ा गूथ लेंगे . अब गुथे हुए मैदा को एक बर्तन में रखकर गीले कपड़े से ढक कर कुछ देर के लिए छोड़ देंगे लगभग आधे घंटे के लिए . फिर आधे घंटे के बाद मैदा को खोलेंगे और फिर से उसे एक बार हल्के हाथों से गूथ लेंगे.

अब मैदा की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर रख लेंगे. एक-एक करके लोई को लेंगे और जिस प्रकार से पूरी बनाते हैं ठीक उसे तरह बेल लेंगे . अब बेली हुई एक-एक पूरी को उठाएंगे और उसके बीच में दो बड़े चम्मच भरावन तैयार की हुई सामग्री रख कर पूरी को बीच से पलट देंगे.फिर उसे किनारों से बंद कर लेंगे जिससे की अंदर की भरी हुई सामग्री बाहर ना आए आप चाहे तो इसमें गुझियों वाले सांचे का प्रयोग भी कर सकते हैं

जब इस प्रकार से सारी गुजिया भरजाय उन्हें एक जगह पर रखें. अब हम कढ़ाई लेंगे और उसमें घी या तेल डालेंगे और उसे गर्म होने देंगे जब घी या तेल खूब ग्राम हो जाय आंच को मीडियम कर दें

और उसमें धीरे धीरे से गुजिया डालें जितनी गुझिया कड़ाई में आराम से तल सकें, उतनी डालें और हल्की भूरी होने तक तलेंगे बीच बीच में गुजियाओं को पलट ते रहें हल्का ब्राउन होने पर उतर दें आप की Gujiya Recipe, गुजिया तैयार हैं|

anita jamloki

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